お食事(Food)


ひよこ豆のフムス 500円

ハモス

 

 

サモサ (タンザニア屋台の味) 600円

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マッシュドポテトと、ベジタボーを 薄皮で包み揚げたスナック。

 

 

アカラ(ナイジェリア屋台料理) 600円

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黒目豆(キタローのお父さんみたいな豆)のフライ。ヴェジタリアンのあなたでもOK!

 

 

スイヤ(ガーナ屋台料理) 800円

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マトン肉の串焼きスイヤパウダーは主にハウサの人達がピーナッツオイルを絞った後の粉をベースにいろいろなスパイスを調合してマーケットで売っている。それに、お母さんはペッパーを加えてその家のからさにするの。

 

 

ドド&ビーンズ  900円

ドド&ビーンズ
ナイジェリアの料理。調理用のバナナ(プランテーン)のフライと、黒目豆のトマト煮。(写真は2人前)

 

 

マフェ&クスクス(セネガル家庭料理) 1000円

マフェ&チェレ

セネガルの家庭料理マフェは、ビーフ、ニンジン、キャベツ、ピーマンを煮込み、ピーナッツで味付けしたシチュー。セネガルにはピーナッツ畑がいっぱい。クスクスはセモリナで出来ている、こまかーいパスタ。

 

 

ヤサ(セネガル家庭料理) 1000円

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チキンと、オニオンをレモンでマリネードした 爽やかな酸味のソース。とても食べやすいお料理。人気ナンバーワンですよ!

 

 

ココナッツ トマト煮 チキン と、ウガリ(ケニア)
1200円

チキンのココナッツ煮と、白コーンのウガリ

ウガリは、ホワイトコーンの粉を練ってお餅状にしたもの。地方によって、サザ、シマと、呼び名が変わる。

 

 

エグシ スープ & エバ(ナイジェリア家庭料理)
1300円

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ナイジェリアの家庭料理エグシシード(メロンシードとも言う白い種。牛肉、バザバザ(干したタラ)、ホウレンソウを使ったスープとキャッサバの粉をねったお餅お作法どうり手で食べてみよう!

 

 

アデメスープとエバ 1300円

アデメ
トーゴ家庭料理。モロヘイヤと、チキンのネバネバソース。キャッサバの餅か、ライスと一緒に召し上がれ!

 

 

オボノスープ&エバ 1300円

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ナイジェリアの家庭料理。羊肉、魚を煮てオボノという種をすりつぶし加えたドロースープです。独特な香りがくせになる!キャッサバを発酵させた餅、エバと一緒に寝仕上がれ!

 

 

スプ カンジャ 1300円

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セネガル料理 羊肉と、魚、大量のオクラと、現地のオクラパウダー、パームオイルで作ります。セネガル食材ネテトウが独特の香り。食欲がでます!

 

 

スンバラ味の魚ソース 1300円

スンバラ味 魚ソース

ブルキナファソでなくてはならない調味料「スンバラ」納豆のような独特な香り。でもおいしい!キャッサバの餅か、白コーンの餅で召し上がれ!

 

 

パームナッツスープ&フフ 1300円

パームナッツスープと、フフ

羊肉か、ヤギ肉(日によって変わります。)パームナッツクリームで作ったピリ辛、うまみコックリのスープに、調理用バナナの餅。